Ramazan ayı, birlik ve beraberlik içinde geçirilen, iftar sofralarının bereketle dolduğu, manevi değeri yüksek bir aydır. Bu özel zaman diliminde sofralar, yöresel lezzetlerle daha da anlam kazanır. Türkiye’nin dört bir yanında iftar sofraları zenginleşirken, Kocaeli’nin meşhur lezzeti İzmit Köfte, Ramazan sofralarında kendine özel bir yer bulur. Ramazanda İzmit