Kocaeli’de Evde Beyti Kebabı

Ramazan ayında iftar sofralarını özel kılmak için evde nefis bir beyti kebabı menüsü hazırlamak harika bir fikir! Kocaeli’de yaşayanlar için hem geleneksel hem de doyurucu bir menü oluşturduk. İşte adım adım tarifler ve iftar sofranızı tamamlayacak öneriler:

Menü İçeriği:

Başlangıç: Mercimek çorbası Ana Yemek: Beyti kebabı Yan Lezzetler: Şehriyeli pirinç pilavı ve közlenmiş sebzeler Tatlı: Güllaç İçecek: Şerbet veya ev yapımı komposto

1. Başlangıç: Mercimek Çorbası İftar sofralarının vazgeçilmezi olan mercimek çorbası hem hafif hem de besleyicidir.

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 adet soğan

1 adet havuç

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

6 su bardağı su veya et suyu

Tuz, karabiber, pul biber

Yapılışı:

1. Soğanı ve havucu doğrayıp tereyağında kavurun. 2. Unu ekleyip birkaç dakika daha kavurun, ardından mercimek ve suyu ekleyin. 3. Kaynadıktan sonra blender ile pürüzsüz hale getirin. 4. Tuz ve baharatları ekleyerek sıcak servis yapın.

2. Ana Yemek: Beyti Kebabı Beyti kebabı, yumuşacık köftesi ve yoğurtlu sosuyla iftara çok yakışan bir tariftir. Malzemeler: Köfte için: 500 gr kıyma 1 adet soğan (rendelenmiş) 1 diş sarımsak 1 dilim bayat ekmek içi 1 tatlı kaşığı kimyon, tuz, karabiber

Diğer malzemeler: 2 adet lavaş 1 su bardağı yoğurt 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı: 1. Köfte malzemelerini yoğurup şekil verin ve ızgarada veya tavada kızartın. 2. Lavaşları ısıtıp içine köfteleri yerleştirin, rulo şeklinde sarın ve dilimleyin. 3. Domates salçasını tereyağında kavurup biraz su ekleyerek sos hazırlayın. 4. Servis tabağına yoğurdu yayın, üzerine lavaşlara sarılı köfteleri dizin ve sosu gezdirin. 5. Yanında közlenmiş domates ve biberle servis edin.

3. Yan Lezzetler: Şehriyeli Pirinç Pilavı & Közlenmiş Sebzeler Şehriyeli Pirinç Pilavı İçin: 1 su bardağı pirinç 2 yemek kaşığı şehriye 1,5 su bardağı sıcak su veya et suyu 1 yemek kaşığı tereyağı Tuz 1. Şehriyeleri tereyağında kavurun, ardından pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. 2. Sıcak suyu ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Közlenmiş Sebzeler: Beyti kebabının yanında közlenmiş biber ve domates harika gider. Ocakta veya fırında közleyerek servis edebilirsiniz.

4. Tatlı: Güllaç Ramazan’ın klasik tatlısı güllaç, hafifliğiyle iftar sonrası için mükemmel bir seçimdir. Malzemeler: 5 yaprak güllaç 1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Yapılışı: 1. Sütü ve şekeri ısıtıp karıştırın. Çok sıcak olmamasına dikkat edin. 2. Güllaç yapraklarını sütle ıslatarak üst üste dizin, arasına ceviz serpiştirin. 3. Son olarak kalan sütü üzerine döküp 2 saat dinlendirin. Üzerini ceviz veya nar ile süsleyerek servis edin. 5. İçecek: Ramazan Şerbeti veya Komposto Ramazanın geleneksel içeceği şerbet veya meyve kompostosu, hem susuzluğunuzu giderir hem de sofranıza nostaljik bir dokunuş katar. Şerbet için: 1 litre su 1 su bardağı şeker Yarım limonun suyu 1 çubuk tarçın, birkaç karanfil Tüm malzemeleri kaynatıp süzerek soğutun ve servis edin.

Evde hazırlayacağınız bu özel beyti kebabı menüsü, hem lezzetli hem de doyurucu bir iftar sunacaktır. Ailenizle birlikte güzel bir Ramazan akşamı geçirmek için bu menüyü deneyebilirsiniz.

Afiyet olsun ve hayırlı Ramazanlar!