Kocaeli Köfte Çeşitleri

Kocaeli Köfte, dünya mutfağında birçok farklı yorumla karşımıza çıkan, ancak özellikle Türk mutfağında büyük bir yere sahip olan bir yemektir. Baharatlar, etin kıvamı ve pişirme yöntemleriyle birbirinden ayrılan köfte çeşitlerini keşfetmeye hazır mısınız? İşte en sevilen köfte türleri ve tarif ipuçları! 1. İnegöl Köfte Bursa’nın İnegöl ilçesine özgü bu köfte, içinde baharat yerine sadece tuz ve karabiber bulunan sade ama lezzetli bir tarife sahiptir. Dana ve kuzu eti karışımı ile hazırlanır ve yoğrulduktan sonra birkaç saat dinlendirilerek ızgarada pişirilir. 2. Tekirdağ Köfte İnegöl köftesine benzese de Tekirdağ köftesinin içinde kimyon, sarımsak ve ufak ekmek kırıntıları bulunur. Üzerine bol tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilir. Yanında genellikle piyaz ve közlenmiş biber sunulur. 3. Akçaabat Köfte Trabzon’un meşhur Akçaabat köftesi, dana eti, sarımsak ve baharatlarla yoğrulup dinlendirildikten sonra mangalda pişirilir. Yanında özellikle ayran ile birlikte servis edilmesi önerilir. 4. Kadınbudu Köfte Klasik köftelerden farklı olarak haşlanmış pirinç ve yumurta eklenen Kadınbudu köfte, içi yumuşak, dışı kıtır bir dokuya sahiptir. Un ve yumurtaya bulanarak kızartılan bu köfte, özellikle ana yemek olarak sofralarda yerini alır. 5. Çiğ Köfte Etli ya da etsiz olarak yapılan çiğ köfte, özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nin vazgeçilmez lezzetlerindendir. Bulgur, isot, salça ve çeşitli baharatlarla yoğrularak hazırlanan bu köfte, marul ve lavaş ile birlikte servis edilir. 6. Sulu Köfte (Ekşili Köfte) Sulu yemek severler için harika bir seçenek olan ekşili köfte, pirinç ve kıymanın birleşimiyle hazırlanır ve limonlu ya da yoğurtlu terbiyeli sos içinde pişirilir. Kış aylarında özellikle tercih edilen doyurucu bir yemektir. 7. Fellah Köftesi Bulgur bazlı bu köfte, vejetaryenler için de harika bir alternatiftir. Küçük yuvarlak şekiller verilerek haşlanır ve domates sosu ile harmanlanarak servis edilir. Sarımsaklı yoğurt ile mükemmel bir uyum yakalar. 8. İçli Köfte Hem kızartılmış hem de haşlanmış versiyonları bulunan içli köfte, ince bulgurla kaplanan ve içi kıyma, ceviz ve baharatlarla doldurulan özel bir tariftir. Özellikle özel günlerde ve davet sofralarında sıkça yer alır. 9. Izgara Köfte En klasik köfte çeşitlerinden biri olan ızgara köfte, kıyma, soğan, ekmek içi ve baharatlarla hazırlanır. Izgarada pişirilerek nefis bir duman aroması kazanır. Yanında domates ve biber közlemesiyle sunulması önerilir. 10. Kaşarlı Köfte İçinde erimiş kaşar peyniri bulunan bu köfte, özellikle çocukların favorilerinden biridir. Kızartıldığında veya fırında pişirildiğinde içindeki peynir uzayıp harika bir lezzet sunar.