Kocaeli'de Gölcük'e Özgü Yöresel Yemekler

Kocaeli’nin doğal güzellikleriyle çevrili ilçesi Gölcük, yalnızca deniz manzarası ve huzurlu atmosferiyle değil, aynı zamanda kendine has lezzetleriyle de dikkat çekiyor. Marmara ve Karadeniz mutfaklarının izlerini taşıyan Gölcük mutfağı, köklü kültürel geçmişiyle birçok yöresel tat barındırıyor. Bu yazımızda, Gölcük'e özgü ve mutlaka tatmanız gereken bazı geleneksel yemekleri tanıtacağız.

1. Manav Usulü Keşkek

Gölcük’te özellikle düğün ve bayram sofralarının baş tacı olan keşkek, buğday ve etin saatlerce dövülerek pişirilmesiyle hazırlanıyor. Manav Yörüklerinin usulüyle yapılan keşkek, tereyağı ve kırmızı biberle servis edilerek lezzetini ikiye katlıyor.

2. Cızlak (Kocaeli Gözlemesi)

Yörede "cızlak" adıyla bilinen gözleme türü, ince açılmış hamurun içine genellikle beyaz peynir ve yeşillik eklenerek sacda pişirilir. Gölcük çevresindeki köylerde hala geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve yanında ayranla harika gider.

3. Isırgan Otu Çorbası

Doğanın sunduğu nimetlerden biri olan ısırgan otu, Gölcük köylerinde ilkbahar aylarında bolca toplanır. Isırgan otu çorbası, hem sağlıklı hem de yöresel bir tat olarak sofralarda yerini alır.

4. Keltepe Pilavı

Adını Gölcük’teki Keltepe’den alan bu yöresel pilav, bol tereyağı, soğan, et suyu ve kimi zaman nohutla hazırlanır. Sade ama doyurucu bir lezzettir ve genellikle ana yemeklerin yanına yapılır.

5. Kabaklı Börek

Gölcük’ün özellikle kırsal mahallelerinde sık yapılan bu börek türü, rendelenmiş kabak, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. İncecik açılan yufkaya sarılarak fırınlanır ve sıcak servis edilir.

6. Erişte (Ev Makarnası)

Kış hazırlıkları denince akla ilk gelenlerden biri de ev yapımı eriştedir. Gölcük’te kadınlar yaz aylarında evde kesme erişte hazırlar. Kimi zaman yoğurtla, kimi zaman tereyağında kavrularak sunulur.

Son Söz

Gölcük mutfağı, sade ama zengin tatlarıyla hem geleneksel hem de samimi bir sofra kültürü sunar. Eğer yolunuz bu güzel ilçeye düşerse, bu lezzetleri tatmadan dönmeyin. Yerel halkın misafirperverliğiyle birleşen bu yemekler, size Gölcük’ü sadece gezilecek değil, aynı zamanda "yenilecek" bir yer olarak da hatırlatacak.