Marmara Bölgesi’nin incisi olan Kocaeli Gölcük, sadece doğal güzellikleri ve sahil şeridiyle değil, aynı zamanda mutfağıyla da ziyaretçilerini kendine hayran bırakır. Geleneksel Türk mutfağının lezzetleriyle yöresel tatların birleştiği bu mutfak, hem deniz ürünleri hem de etli yemekleriyle öne çıkar. İşte Gölcük’e özgü tatlardan bazıları:
1. Gölcük Tarhanası
Gölcük’te evlerde en çok yapılan kış hazırlıklarından biri tarhanadır. Yoğurt, un, kırmızı biber ve çeşitli baharatlarla hazırlanan hamur, kurutulduktan sonra kış aylarında çorba olarak sofralara gelir. Hem besleyici hem de şifa kaynağıdır.
2. İzmit Körfezi’nden Balık Yemekleri
Gölcük, sahil ilçesi olduğu için balık sofraların vazgeçilmezidir. Özellikle palamut, lüfer ve hamsi; ızgara, tava ya da buğulama şeklinde hazırlanır. Körfez’in taze balıkları, yanında bol yeşillik ve mısır ekmeğiyle servis edilir.
3. Kocaeli Usulü Kuzu Tandır
Odun ateşinde ağır ağır pişirilen kuzu tandır, Gölcük’ün düğün ve özel gün yemeklerinin baş tacıdır. Etin lokum gibi dağılması, uzun pişirme tekniğinin bir sırrıdır.
4. Mantı ve Hamur İşleri
Gölcük’te özellikle ev yapımı mantı ve su böreği çok yaygındır. Bol yoğurt ve tereyağlı sosla sunulan mantı, misafirlere ikram edilen en özel yemeklerden biridir.
5. Ebe Gümeci ve Isırgan Otu Yemekleri
Doğal bitkilerin bol olduğu Gölcük yaylalarında ebe gümeci, ısırgan ve labada gibi otlar toplanır. Zeytinyağlı yemekleri, börek içi ya da kavurma şeklinde hazırlanır. Bu yemekler hem hafif hem de sağlıklıdır.
6. Höşmerim Tatlısı
Yalnızca Balıkesir’de değil, Kocaeli’nin Gölcük ilçesinde de höşmerim sıkça yapılır. Peynir, irmik ve şekerle hazırlanan bu tatlı, hem misafirlere ikram edilir hem de bayram sofralarında baş köşeye oturur.
Gölcük Sofrasının Özelliği
Gölcük mutfağında dikkat çeken en önemli özellik, doğal malzemelerle yapılan ev yemekleri ve deniz ürünleriyle zenginleşen çeşitliliktir. Bu lezzetler, sadece karnı doyurmak için değil; paylaşmak, kaynaşmak ve kültürü yaşatmak için sofralara gelir.
